意外と知らないグルメのひみつ 第47回

【何食べ】シロさんのビーフシチュー・サラダ・明太子ディップを作ってみたら、クリスマスに最適すぎた

よしながふみさんによる大人気漫画『きのう何食べた?』(講談社)。10月からはテレビドラマのシーズン2もスタートし、話題を呼んでいます。今回は原作15巻に登場するシロさんのクリスマスメニューを再現! レシピ本を参考に、実際に作ってみた感想をまとめました。

原作コミックスは現在22巻まで発売中。公式レシピ本も全3冊出版されています
原作漫画は現在22巻まで発売中。公式ガイド&レシピ本も全3冊出版されています
料理上手で倹約家の弁護士・筧史朗(以下、シロさん)と、その恋人で乙女気質な美容師・矢吹賢二(以下、ケンジ)。食生活をメインに2人の暮らしをつづる、よしながふみさん原作の『きのう何食べた?』。2007年から雑誌『モーニング』(講談社)で連載が始まり早15年! テレビドラマや映画など実写化もされており、2023年10月からはファン待望のシーズン2が放送されています。
 
今回は公式ガイド&レシピ本を参考に、原作漫画の15巻に収録されているクリスマスメニュー3品に挑戦! 実際に作って食べてみた感想を詳しくご紹介します。

ドラマ『何食べ2』に登場したクリスマスメニューを再現!

2人で一緒に年を重ね、もうすぐ50代に突入するシロさんとケンジ。私たち読者と同じように物価高の波に直面し、体形の変化にも敏感に……。これまでのクリスマスは「鶏肉の香草パン粉焼き」や「ラザニヤ」など重めのメニューだったため、今年はライトな料理に、と相談して決めたのが「ビーフシチュー」。さらに同時進行で「シーザーサラダ」も作りつつ、ケンジの大好物「明太子サワークリームディップ」も添えるのがシロさんの優しさです。
買い出しの合計金額はおよそ5000円でした
買い出しの合計金額はおよそ5000円でした
今回はその3品をそっくりそのまま再現! 買い出しの合計金額はおよそ5000円でした。まずはビーフシチューから取り掛かります!

時間はかかるけど手間なし! 作りやすい「ビーフシチュー」

詳しい分量や作り方はぜひコミックスかレシピ本をチェックしてみてくださいね
詳しい分量や作り方はぜひ漫画かレシピ本をチェックしてみてくださいね

メインの「ビーフシチュー」に必要な材料はこちら。牛スネ肉はレシピ通り、前日から赤ワインに漬け込んでおきました。ワインレッドのいい色合い!

油ハネに注意!
油ハネに注意!

漫画や公式レシピ本では厚手の鍋で牛スネ肉を焼いています。しかしわが家の鍋ではそのやり方だと、過去に何度か肉がこびりついてしまうことがありました。そのためフライパンで肉を焼き、玉ネギを炒める工程まで進めてから厚手の鍋に移しました。

ローリエも入れて煮込みます
ローリエも入れて煮込みます

牛スネ肉を漬けておいた赤ワインと水を加えたら、浮いてきたアクを取って弱火でコトコト2時間煮込みます。この間にニンジンやジャガイモをカットしたり、ブロッコリーをゆでたりと、野菜類の準備を進めておきます。

シロさんは包丁で丁寧に面取りをしていましたが、面倒くさがり屋の筆者はピーラーでやってしまいました
シロさんは包丁で丁寧に面取りをしていましたが、面倒くさがり屋の筆者はピーラーでやってしまいました

ニンジンの切り口を削り取ることで煮崩れを防ぎ、美しい形に仕上げる「面取り」。削り取った部分は無駄なく刻んで一緒に煮込むそう。堅実派のシロさんらしさがうかがえますよね。

2時間後には鍋の煮汁がおよそ半分に!
2時間後には鍋の煮汁がおよそ半分に!
この時点でもうお肉が軟らかくなっています
この時点でもうお肉が軟らかくなっています

引き締まった肉質の牛スネ肉が、箸で持ち上げるとすぐ分かるくらい柔らかくなっています! 赤ワインだけでなく、一緒に煮込んだ玉ネギもお肉の軟らかさを引き出している気がします。

缶詰のデミグラスソースを使っても良いそう
缶詰のデミグラスソースなどでも良いそう

野菜を時間差で加えて煮込むこと、さらに1時間。最後にビーフシチュー用のルウを加えて溶かし、10分煮れば完成です! ここまで約3時間かかっていますが、特に難しい工程はありませんでした。普段あまり料理しない人でも無理なく作れるレシピなのではないでしょうか。

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ファンに大人気の「明太子ディップ」レシピも!
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