2：ホットケーキミックスで作る栗どら焼き
しっとり生地にごろっと大きな栗が入った、和菓子好きにはたまらない「栗どら焼き」。ふんわり柔らかいどら焼き生地は、ホットケーキミックスを混ぜて焼くだけで作れます。市販のあんと栗の甘露煮を使えば、30分で作れる時短レシピです。
【作り方】（6個分）
1：卵（1個）をボウルに入れて溶きほぐしてグラニュー糖（大さじ2）を加え、泡立て器でざらざらがなくなって全体がもったりするまで撹拌（かくはん）する
2：【1】にみりん（大さじ1）、牛乳（100mL）を順に加え、さらに滑らかになるまで混ぜる
3：ホットケーキミックス（150g）を2～3回に分けて加え、都度、泡立て器でだまにならないよう、滑らかになるまで混ぜる
4：フライパンを中火で加熱し、温まったら弱火にする。サラダ油を薄くひいて、生地を計12枚焼く。表面に気泡が出てきたら、ひっくり返してさらに弱火で焼く
5：焼き上がった順に生地にラップをかけてあら熱をとる
6：あん（100g）と栗の甘露煮（6個）を生地6枚にそれぞれ重ね、もう1枚の生地で挟んで完成。保存するときは、ラップで包んでおくと全体がしっとりとなじんでおいしくなる
＞「濃厚甘栗モンブラン」のレシピを見る
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