「大安食堂」が27年ぶりにラー博に復活! 御年86歳の鉄人が作る、昔懐かしいシンプルな喜多方ラーメン

新横浜ラーメン博物館「あの銘店をもう一度“94年組”」第4弾は、喜多方「大安食堂1994」が出店。御年86歳の鉄人が作る、シンプルを極めた喜多方ラーメンが27年ぶりに復活します。

遠藤進さんが作る「喜多方ラーメン」を写真で見る

麺とスープが主役「大安食堂」のラーメン
麺とスープが主役「大安食堂」のラーメン
飯豊山の天然水で打たれた熟成多加水手もみ麺
飯豊山の天然水で打たれた熟成多加水手もみ麺
喜多方の特注醤油を使用したスープ
喜多方の特注しょうゆを使用したスープ


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