2:かぼちゃプリン
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たっぷりのかぼちゃと、きび砂糖の優しい甘さに癒される「かぼちゃプリン」のレシピ。栄養価の高いかぼちゃを使ったスイーツは、疲れたときに食べれば元気をもらえそうですよね。手作りならではのヘルシーさで、子どものおやつにもぴったりです。
【作り方】(12cmのココット型4個分)
1:耐熱容器にグラニュー糖(50g)と水(大さじ2)を入れ、600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。カラメル色になったら、お湯(大さじ1)を加える。このときカラメルがはねるので、やけどに注意する
2:カラメルをココットに入れる。オーブンは160℃に余熱する
3:皮をむいたかぼちゃ(300g)を耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。かぼちゃが柔らかくなったら、フードプロセッサー(またはミキサー)に入れ、滑らかになるまで撹拌(かくはん)する。
4:きび砂糖(90g)、シナモン(適量)を加え、さらに混ぜる。卵(3個)、牛乳(400mL)を順番に加えて、その都度よく混ぜる
5:ココットに【4】のプリン液を注ぎ入れる。お湯をはったバットにココットを入れて(オーブンの天板に直接お湯をはってもOK)、160℃のオーブンで40分焼く
6:中心を触ってみて、弾力があれば焼き上がり。冷蔵庫で冷やして完成
>「かぼちゃスープ」のレシピを見る
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