3:かぼちゃスープ
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鍋を使わず電子レンジだけでできる、時短&簡単「かぼちゃスープ」のレシピ。あえてかぼちゃを粗くつぶして食感を楽しんだり、ブレンダーでなめらかにしたり、温冷どちらも楽しめます。牛乳の一部をココナッツミルクにかえれば、ちょっぴりエスニックな味わいに。自分好みのアレンジも楽しめます。
【作り方】(2~4人分)
1:かぼちゃ(1/4個)は種とわたをとり、ラップで包んで600Wの電子レンジで5分加熱する。竹串がすっと通るくらい柔らかくなったら、スプーンなどで皮から実を取り出す
2:玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにし、大きめの耐熱ボウルにバター(10g)、塩(小さじ1/4)、こしょう(適量)とともにいれ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分加熱する
3:【2】をさっと混ぜたらかぼちゃを加え、つぶすようにしてよく混ぜる
4:牛乳(200mL)を加えて混ぜる。味をみて、塩(小さじ1/4程度)、砂糖(適量、蜂蜜や練乳でも可)、ナツメグなどのスパイス(適量)を振り入れる。お好みでパセリのみじん切りをのせて完成
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