【ラー博】“二代目”ではない「げんこつ屋」が16年ぶりに! 1994年当時の白湯×和風のWスープを再現

新横浜ラーメン博物館の「あの銘店をもう一度“94年組”」第3弾として「名代ら~めん げんこつ屋1994」が2023年7月20~10月22日まで出店。1994年当時の白湯×和風のWスープを再現します。

写真で見る「名代ら~めん げんこつ屋1994」

げんこつ屋新高円寺本店(1993年撮影)
げんこつ屋新高円寺本店(1993年撮影)

 

今回復活する看板メニュー「げんこつら~めん」
今回復活する看板メニュー「げんこつら~めん」

 

「白湯×和風」のWスープ
「白湯×和風」のWスープ

 

コシとソフトな歯触りを両立する「多加水麺」
コシとソフトな歯触りを両立する「多加水麺」

 

豚の選定から調理方法、フレッシュさを大事にしたチャーシュー
豚の選定から調理方法、フレッシュさを大事にしたチャーシュー

 

げんこつ屋ラー博店外観(1994年撮影)
げんこつ屋ラー博店外観(1994年撮影)

 

ラー博出店を機に誕生した「豪快ら~めん(塩)」
ラー博出店を機に誕生した「豪快ら~めん(塩)」

 

ラー博に復活した「二代目げんこつ屋」外観(2011年撮影)
ラー博に復活した「二代目げんこつ屋」外観(2011年撮影)

 

関川さん親子

 


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