【ラー博】“二代目”ではない「げんこつ屋」が16年ぶりに! 1994年当時の白湯×和風のWスープを再現 新横浜ラーメン博物館の「あの銘店をもう一度“94年組”」第3弾として「名代ら~めん げんこつ屋1994」が2023年7月20~10月22日まで出店。1994年当時の白湯×和風のWスープを再現します。 田辺 紫 2023.07.19 写真で見る「名代ら~めん げんこつ屋1994」 げんこつ屋新高円寺本店(1993年撮影) 今回復活する看板メニュー「げんこつら~めん」 「白湯×和風」のWスープ コシとソフトな歯触りを両立する「多加水麺」 豚の選定から調理方法、フレッシュさを大事にしたチャーシュー げんこつ屋ラー博店外観(1994年撮影) ラー博出店を機に誕生した「豪快ら~めん(塩)」 ラー博に復活した「二代目げんこつ屋」外観(2011年撮影) >最初から読む