2:さつまいもとひき肉の重ね焼き
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さつまいものほんのり優しい甘さとカレーのスパイシーさが抜群に合うおかずレシピ。食べごたえがあるので、メインのおかずにもぴったりです。牛乳を加えてペースト状にしたさつまいもは焼くとふわふわに。焼きたての熱々を取り分けていただきましょう。
【作り方】(2人分)
1:さつまいも(250g)は洗って皮をむいて鍋に入れ、さつまいもがかぶるくらいの水を注いで火にかけ、柔らかくなるまで茹でる
2:フライパンにオリーブオイル適宜を入れ、みじん切りにしたタマネギ(60g)を炒め、合いびき肉(150g)を加えてさらに炒める。合いびき肉に火が通ったら、塩(小さじ1/2)、カレー粉(小さじ1/4)、こしょうを適量入れて味付けし、耐熱皿に敷く
3:茹でたさつまいもをフォークなどで粗くつぶし、塩(小さじ1/2)、バター(10g)を加えてなじませる。バターが完全に溶けたら牛乳(70mL)を加えて、滑らかになるまで混ぜる
4:【2】の合いびき肉の上に【3】のさつまいもを広げ、表面に溶き卵(適量)を塗る
5:200℃に熱したオーブンで15〜20分焼き、表面に焼き色がついたら完成
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