3:下ごしらえ簡単スイートポテト
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さつまいもの人気おやつといえば、スイートポテト。面倒なさつまいもの下ごしらえを電子レンジで行うので、食べたいときにすぐ作れます。電子レンジで加熱した後、裏ごしまたはフードプロセッサーにかければ、さらにとろけるような滑らかな食感も楽しめます。
【作り方】(6個分)
1:さつまいも1本(約300g)は皮をむいて輪切り(大きい部分はさらに半分)にし、水にさらす
2:水を切ったさつまいもを耐熱容器に入れて蓋をし、600Wの電子レンジに約4分かけて柔らかくする
3:さつまいもをフォークで粗くつぶし、グラニュー糖(60g)、バター(50g)、牛乳(60mL)を加えて混ぜ、600Wの電子レンジに約2分かける
4:【3】をゴムべらで滑らかになるまで混ぜ、あら熱を取る。卵黄(1個)を加え、さらによく混ぜる
5:オーブンを200℃に余熱する。【4】を6等分にして、オーブンシートを敷いた天板の上に楕円形に成形し、ツヤ出し用の卵黄(1個)を溶いたものを表面に塗る
6:200℃のオーブンで約15分焼き、表面に焼き色がついたら完成
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