【横浜】昭和レトロなビュッシュ・ド・ノエルを再現! ホテルニューグランドで注目のクリスマスケーキ

横浜のクラシックホテル「ホテルニューグランド」では、2024年10月1日からクリスマスケーキの予約受付を開始。ホテル直営ショップのクラシカルな「ビュッシュ・ド・ノエル」に注目!

横浜が誇るクラシックホテル「ホテルニューグランド」では、2024年10月1日からクリスマス限定ケーキホームパーティーディッシュの予約を開始。注目は同ホテル直営ショップで販売するクラシカルな「ビュッシュ・ド・ノエル」です(画像は全て筆者撮影)。

2024年のテーマは「Snow Magic Fantasy」

「Snow Magic Fantasy」をテーマとしたクリスマスケーキ
「Snow Magic Fantasy」をテーマとしたクリスマスケーキ

ホテルニューグランドの2024年のホリデーシーズンのテーマは「Snow Magic Fantasy」。大切な人を思うあたたかな気持ちが雪のように降り積もり、冬の魔法で誰もが物語の主人公になる、そんな願いが込められています。

広報担当者は「毎年恒例のあたたかな雰囲気のクリスマスツリーや装飾、中庭のイルミネーションでホテル内を演出し、ホテルニューグランドならではのメニューやプランでお客さまをお迎えします」とコメントしています。

クリスマス限定ケーキは新作含め4種類

ルージュ・ド・ノエル(税込8000円)※5号 直径15cm、限定40台
ルージュ・ド・ノエル(税込8000円)※5号 直径15センチ 限定40台

ホテルニューグランドのクリスマス限定ケーキは、新作を含めて全4種類

新作「ルージュ・ド・ノエル」は、サンタクロースをイメージした真っ赤なケーキ。マンゴーとライチのゼリー、ジャスミンムース、ピスタチオダクワーズなどを層仕立てにし、チョコレートムースで包んでいます。爽やかでオリエンタルな味わい。

ショコラ・ノワール(税込8000円)※5号 直径15cm、限定40台
ショコラ・ノワール(税込8000円)※5号 直径15センチ 限定40台

もう1つの新作「ショコラ・ノワール」は、子どものころに抱いた、クリスマスプレゼントを待ち望むわくわくする思いをデコレーションで表現。ベイクドチョコレートを土台に、オレンジリキュールで香りづけしたチョコレートスポンジ、芳醇(ほうじゅん)なガナッシュ、ヘーゼルナッツのプラリネクリームを重ね、チョコレートのグラサージュで艶やかに仕上げています。ビターな大人のケーキ。

パティシエを務める柏木康志チーフは、新作ケーキについて「赤いケーキは層が見えないことで、黒いケーキは層が見えることで、『どんな味なんだろう?』と想像していただきたいなと思い、考案しました」と、2つの新作クリスマスケーキの対比について説明しました。

ブッシュ・ド・ノエル(税込8500円)※9×21×高さ10cm、限定50台
ブッシュ・ド・ノエル(税込6500円)※9×21×高さ10センチ 限定50台

ふわふわのチョコレート生地でマロンクリームを巻き上げた「ブッシュ・ド・ノエル」と素材のおいしさと生クリームの美しい絞りにパティシエの技が光る「苺のショートケーキ」も用意されています。

苺のショートケーキ(5号直径15cm 税込7000円、7号 直径21cm 税込1万4000円)
苺のショートケーキ(5号 直径15センチ 税込7000円、7号 直径21センチ 税込1万4000円)

このほか、ホームパーティーディッシュも販売。詳細、2024年10月1日からスタートする予約については公式Webサイトでチェックを。

ローストターキーやローストチキン、フレンチオードブルなどのホームパーティディッシュも予約受付
ローストターキーやローストチキン、フレンチオードブルなどのホームパーティーディッシュも予約受付 ​​​​​​
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直営ショップでは、昭和レトロなビュッシュ・ド・ノエルを発売
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