なぜ「海外の寿司」は日本と違うのか。ヴィーガン大国のドイツで見つけた「進化しすぎた寿司」3選

ドイツ在住の筆者が現地で見つけた斬新すぎる寿司。カリフォルニアロールもびっくりのその姿とは……。背景にある現地の事情とともにお届けします。