ブルダック炒め麺「辛すぎる」問題。食べやすくなる“ちょい足しアレンジ”を勝手にランキング化してみた

『ブルダック炒め麺』は、韓国の食品メーカー・三養食品（サムヤンジャパン）が販売するインスタント麺。日本のインスタント麺にはあまりないような激辛の味で「辛すぎる」とSNSを中心に話題をさらっています。 作り方も簡単。鍋やフライパンで麺をゆでた後に湯切りし、添付されているソースやかやくと一緒にザッと炒め合わせるのですが……。このソースがとにかく辛い！
 

まずは、レシピ通りに「ブルダック炒め麺」を食べてみた

濃い赤色のソースには唐辛子がしっかり効いていて、ひと口食べただけでも口や喉がヒリヒリしびれて痛くなるほど！
  しかしただ辛いだけでなく、チキン風味のシーズニングやカレーシーズニングパウダー、ニンニクやタマネギなどの香味野菜も入っていて、コクやうま味も感じられるのがポイント。
 

ブルダック炒め麺、おいしいけど辛すぎて食べられない……どうする？

ブルダック炒め麺は、辛くても思わず「もうひと口……」と食べたくなってしまうような味付けになっています。それにしてもこの“激辛加減”、なんとか食べやすくコントロールできないものでしょうか……。

そこで、オリジナルのブルダック麺に身近な調味料を加え、実際に食べ比べてみました。「これなら比較的食べやすいかも」と思えたちょい足しアレンジをランキング形式で紹介します。

5位：コンデンスミルクを加える

5位は、牛乳に糖分を加えて煮詰め凝縮させた「コンデンスミルク（練乳）」。いちごやかき氷などにかけるのが定番ですが、わが家では子どもが小さい頃、大人用の中辛カレーにコンデンスミルクをかけて甘さを調節していた時期がありました。辛くて食べられないブルダック炒め麺も、あの方法なら食べられるのではないかと思ったのです。

実際にやってみると、確かに辛さが抑えられて食べやすくなりました。ただ甘みが強いので、ブルダック炒め麺の辛さだけでなくコクやうま味も「甘み」でコーティングされてしまうような印象を受けました。

4位：添付のソースを半分にする

4位は、添付の辛いソースを半分にして作る方法。厳密にはちょい足しアレンジではありませんが、最も簡単に試せる方法としてチョイスしました。計量してみると約30グラムだったので、15グラムに減らしました。それ以外は同じように作っています。 色味がだいぶ変わりましたね……！ 食べてみると辛さが控えめになり、かなり食べやすくなりました。しかし同時にソース内のうま味成分も減ってしまうので、間の抜けた味という印象を受けます。ブルダック炒め麺の後をひくおいしさがなくなってしまうのが残念。半分ではなく2/3くらいにしても良かったかもしれません。

3位：ケチャップを加える

3位はケチャップ！ 甘みと酸味がブルダック炒め麺と意外な相性で、ヤンニョムチキンを思い出させる味わいに。ケチャップを1度に混ぜ合わせてしまうと辛さが勝ってしまうので、食べる部分に少しずつ乗せながら口に運ぶのがおすすめです。

2位：マヨネーズを加える

2位はマヨネーズ！ 卵のクリーミーさとお酢の酸味が、ブルダック炒め麺の辛さをほど良くコーティング。コクやうま味も損なうことなく食べられます。辛さはもちろんありますが、何もちょい足しせずに食べるよりは確実に食べやすくなりました。ケチャップと同じように、食べる部分にピンポイントでのせるのがおすすめです。

筆者は辛すぎる食べ物は苦手ですが、川崎のソウルフードと称される「元祖ニュータンタンメン」は大好き。自宅で食べるときはマヨネーズをかけて辛さを抑えながら食べるのが常なので、ブルダック炒め麺でも応用してみました。

1位：卵を加える

1位は卵！ 写真では麺の中央にのせていますが、いろいろ試した結果、すき焼きのように溶いた卵を麺につけて食べるのが良いと判断しました。卵のまろやかさが辛さを抑えてくれます。また、卵黄（黄身）のみにするとより濃厚に絡みますよ。

このほかにも家にあるものでいろいろ試しました。コンデンスミルクと僅差に感じたのは「シュレッドチーズをのせる」方法。「牛乳を飲みながら食べる」は、水よりも多少マシかな……といった印象でした。意外に良かったのはカルディの「シチリアンレモネードベース」をお供に食べる方法。レモンの酸味と程よい甘みが、ひりひりと痛い口の中を癒してくれました。

「ブルダック炒め麺」4種類を食べ比べてみた

ちなみに『ブルダック炒め麺』は、現在9種類発売中。オリジナルの2倍の辛さといわれる「極辛（赤）」ほか、「ロゼ」や「焼きそば」などもあります。そのうち4種類を食べてみました。個人的な感想で辛い順に並べてみると、

1位：オリジナル（黒）
2位：チーズ（黄）
3位：カルボ（ピンク） ※2位と3位は同率程度
4位：クリームカルボ（右下）

という印象を持ちました。

オリジナル（黒）でもかなり苦戦した筆者、「極辛（赤）」はとても無理……と買うのも断念。上記4種類ならスーパーなどでも比較的入手しやすいです。初めてブルダック炒め麺を食べるなら「クリームカルボ」をおすすめします。 ちなみに「オリジナル」と「チーズ」はシコシコとした食感の中太ちぢれ麺ですが、「カルボ」「クリームカルボ」はフェットチーネのような幅広麺です。
  「クリームカルボ」は粉乳パウダーなどが入っており、辛さはありますがクリーミーな味付け。比較的マイルドになっています。

本っっ当に辛いけど、確かにおいしいブルダック炒め麺。未体験の人はぜひ家族や友人と協力し合いながらトライしてみてはいかがでしょうか。