国内最大級のランキング情報サイト「gooランキング（グーランキング）」は、世界的にも高い評価を受けている和牛をテーマに、「全国で一番人気が高いのはどのブランド牛肉なのか」を調査しました。期間は、2021年3月22日～4月5日。インターネット上の投票サービスにてアンケートを実施し、839票の集計結果をもとにランキング化しました。
あなたが一番好きなブランド和牛は？ TOP3はこちら！
1位に輝いたのは、「松阪牛（まつさかうし、まつさかぎゅう）」。松阪牛は三重県松阪市を中心とした“松阪牛生産区域”で肥育された黒毛和種で、未経産（出産経験が無い）の雌牛のこと。加熱時に出る和牛特有の香り「和牛香」が、甘くコクのある上品さを持つことが特徴です。また一般的な和牛に比べ、脂肪の溶け出す温度が低い“不飽和脂肪酸”を豊富に含んでおり、口に入れた瞬間に滑らかな舌触りと、とろけるような食感を楽しめます。
2位は、山形県の置賜（おきたま）地域を生産地とする「米沢牛（よねざわぎゅう）」。三市五町からなるこのエリアに居住する認定飼育者・登録牛舎によって飼育された、飼育期間が最も長い黒毛和種の未経産雌牛を指します。特徴は柔らかな肉質と、しっとりととろける脂、まろやかな風味。三位一体のおいしさが楽しめます。ちなみに、米沢市がサイトで「絶品」とお薦めするのは「霜降り肉のすき焼き」なのだそう。
3位は、肉質の高さに定評がある「飛騨牛」。岐阜県での飼養期間が最も長く、登録農家制度で認定・登録された生産者によって肥育されている黒毛和種の和牛です。飛騨牛はきめ細かな肉質と網目のような霜降りで、とろけるような味わいを楽しめるのが特徴。「和牛のオリンピック」と言われる全国和牛能力共進会では、最優秀枝肉賞を2回連続受賞しています。
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