時間通りに冷凍食品をレンジで温めても、冷たいことが多い……どうすればよい？【家電のプロが回答】

時間通りに電子レンジをセットしているはずなのに、なぜか冷たい……。このような経験がある人も少なくないでしょう。どのように対応すればよいのでしょうか。

「All About」ガイドの田中真紀子が解説します。
  どういうことなのか、以下で詳しく解説します。

置き方の工夫や加熱時間の追加を検討しましょう

そもそも一口に「600Wで5分」といっても、電子レンジの性能によって結果は大きく異なってきます。例えばターンテーブル式は、食品にマイクロ波が満遍なく当たるように回転させていますが、逆にいうと回転させないと熱ムラが起きやすい構造だということです。

どうしても加熱ムラが起こりやすい場合は、マイクロ波の届き方に癖があるのかもしれないので、食品をターンテーブルの端に置いてみてください。そもそもターンテーブルの中心はあまり回転しないため、ムラが起こりやすい傾向にあり、冷凍食品の中には「ターンテーブルの端に」「フラットテーブルは真ん中に」と置き場所を指定している場合もあります。

それでもうまく温まらない場合は、出力を下げて長めに温めてみるのも1つの方法です。マイクロ波は表面を中心に温めるため、高出力で短時間で加熱すると、表面ばかり解凍されて熱くなり、中は冷たいままという現象が起こりやすくなります。しかし出力を下げれば解凍が緩やかになり、中との温度差が開きにくくなります。

あらかじめ解凍しておくのは逆効果？

また、食品によっては厚みによって熱ムラが起こる場合も。例えば冷凍チャーハンなどは「お皿に平らに出す」よう書かれており、山盛りに乗せると冷たいところが残りがちです。面倒ですが、途中で取り出して上下を入れ替えるように混ぜてみるといいかもしれません。

そのほか、良かれと思って冷凍食品をあらかじめ少し解凍してから電子レンジで温めてしまいたくなるかもしれませんが、これは逆効果。冷凍食品の加熱時間は基本的に、冷凍室から出してすぐに加熱することを基本に算出していますので、少し解凍されていると温度ムラがより大きくなる可能性もあります。

All About ガイドがすすめるレンジ：シロカ「SX-18D231」