VISON内にあるバスク料理のレストランをご紹介
最後にVISON内のバスクレストランをご紹介します。IZURUN以外の4店舗は「サンセバスチャン通り」と名付けられたエリアに隣り合っており、ハシゴして何軒か訪れることも可能です。ピンチョスと呼ばれる気軽なおつまみメニューが多いので、ぜひバルホッピングを楽しんでみてください。
IZURUN（イスルン）
「HOTEL VISON」の最上階にあるメインダイニング「イスルン」は、世界一の美食の街と知られるスペイン・サンセバスチャンの食文化に敬意を払い、三重県・スペインの最高食材を楽しめるレストランです。日本代表としてスペインに国費留学し、ミシュラン3つ星レストランの「AKELARE（アケラレ）」「Arzak（アルサック）」などで研さんを積んだ、バスク料理のプロフェッショナルである中武亮シェフが料理長を務めています。
ARATZ（アラッツ）
サンセバスチャン市長もお勧めのレストラン。ピンチョス、魚料理、肉料理、パエリア、デザートまで、バスク地方の伝統に基づいた郷土料理を提供しています。松阪牛や伊勢エビなど、三重を代表する上質な食材を使い、素材本来の味わいを生かした料理です。
Casa Urola（カサ・ウロラ）
世界ピンチョス大会のチャンピオンであるパウロ・ロウレイロ （Pablo Loureiro）シェフのお店。サンセバスチャンで1番人気といわれるバルで、純粋なバスク料理店です。食感とソースの組み合わせが絶妙で、味へのこだわりを追求した、洗練されたピンチョスを気軽に楽しめます。カウンターとハイテーブルだけで、現地の雰囲気も満喫できます。
Zazpi（サスピ）
世界ピンチョス大会のチャンピオンであるパウル・アリラガ（Paul Arrillaga）シェフのお店。パウルシェフは3店舗の中でも1番若いシェフで、フレンチのテクニックをベースに、良いと思ったものは柔軟に取り入れる、モダンスパニッシュなバスク料理店です。こちらもカウンターとハイテーブルのバルスタイルなので、気軽なバルホッピングが楽しめます。
EGUN ON（エグノン）
EGUN ONとは、バスク語で「おはよう」という意味。チーズが主役のスイーツショップです。バスクチーズケーキは日本でも大人気ですが、ここでは一味違う、現地で愛されているブルーチーズをアクセントにしたチーズタルトを提供。エグノン独自の焼き方によって絶妙なうま味と舌触りが生まれ、ワインにもコーヒーにも合う大人の味わいです。
VISONでは今後もバスク地方と友好的な交流を続け、イベントも随時開催していく予定なので、ぜひチェックしてみてください。
この記事の執筆者：江澤香織
ライター、エディター、プランナー。食や旅、クラフト等を中心に雑誌、Web、広告等で執筆。企業や自治体等と観光促進コンサル、地域の文化を深掘りするツアー開発なども行う。著書『青森・函館めぐり クラフト・建築・おいしいもの』（ダイヤモンド・ビッグ社）、『山陰旅行 クラフト＋食めぐり』（マイナビ）等。ライフワークは街歩きとものづくりの現場探訪。発酵食品／茶／縄文／建築／器／餃子／猫好き
