答え：おから・きらず
「雪花菜」の読み方は「おから・きらず」です。おからは、豆腐を作る際に大豆から豆乳を搾り取ったあとの残りかすのこと、きらずも同じ意味です。大豆の「から」で「おから」、また、料理をするときに切らずにそのまま使えることから「きらず」というそうです。また、「雪花」というのは雪を花に見立てた言葉で、白いおからはまさに「雪花のような食べ物（菜）」ですね。
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