答え：ワサビ
「山葵」の読み方は「ワサビ」です。ワサビはアブラナ科の多年草で、日本原産の植物です。
根茎をすりおろして薬味として使われるだけでなく、葉や花も食べることができます。山間の渓流の水辺に自生しているものを「沢山葵」や「水山葵」と呼び、畑で栽培されるものを「畑（はた）山葵」「陸（おか）山葵」と呼びます。
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