ベトナムで人気のエッグコーヒー発祥「カフェ ジャン」が日本初上陸
ベトナムの首都・ハノイで人気の「エッグコーヒー」発祥の店「CAFE GIANG（カフェ ジャン）」が2018年4月23日(月)に横浜中華街にオープンした。同店は70年以上、暖簾分けを断り続け、ハノイに本店があるのみ。今回、初の2号店＆日本初上陸となる。
「エッグコーヒー」とは、卵とコンデンスミルクをクリーム状に混ぜ合わせたものを、コーヒーの上にのせたもの。クリーム部分だけをすくって食べると、まるでカスタードクリームのよう。スプーンで混ぜながら飲むと、コーヒーの苦みとクリームの甘みが合わさり、ティラミスのような味わいになる。これまでに味わったことのない、新感覚のドリンクだ。HOTは480円、ICEは520円。
コーヒーも本店の味にこだわっている。本店では、ベトナム・ダラット地区で完全無農薬で栽培された高品質の豆を、絶妙なバランスでブレンドした同店完全オリジナルのコーヒーを使用しており、他では味わうことはできない。日本でも同じ豆を直輸入し、ベトナムのオーナーの指示の下、ベトナムから直輸入した焙煎機を使用し、毎日焙煎する。70年以上守られてきた伝統的な手法で淹れる「ベトナムコーヒー（HOT/ICE 420円）」も味わい深い。
「エッグコーヒー」のほかに、抹茶にエッグコーヒーのクリームをのせた「エッグ抹茶（HOT480円）」、日本オリジナルの「エッグシナモン（HOT480円）」、「エッグココア（HOT480円）」「エッグコーラ（480円）」、デザート酒として楽しめる「エッグビール（680円）」「エッグラム（680円）」がある。軽食メニューとして、ベトナムで親しまれている「バインミー（520円）」も用意している。
ベトナムで「エッグコーヒー」が誕生した背景とは
エッグコーヒーが誕生した1946年は、牛乳が手に入りにくい時代。現在のオーナーの父であり、当時ハノイの5つ星ホテル「ソフィテル・レジェント・メトロポール」のバーテンダーであったグエン・ザン（Nguyen Giang）さんが、牛乳の代わりに泡立てた鶏卵の黄身部分を使うことを考案した。
グエン・ザンさんのエッグコーヒーは多くの人を魅了し、当時からそのコーヒーの美味しさの理由を求め、国境を越えて多くの方が訪れたという。しかし様々なオファーを断り、唯一その味を受け継いだのが、現在のオーナーであるグエン・トリホアン（Nguyen Tri Hoa）さん。ずっと変わらない作り方でエッグコーヒーを「CAFE GIANG」で提供し、地元の人に愛されて続けている。
日本でも、本店の味と雰囲気をそのまま再現
日本初上陸にあたり「CAFE GIANG JAPAN」の代表取締役・陳 祖明（ちん そめい）さんは、次のように話す。
「『CAFE GIANG』のエッグコーヒーを初めて飲んだ瞬間、その美味しさに驚き、虜になりました。何としてもこの味を日本に届けたいと思い、何度も『CAFE GIANG』へ通い詰め、同じ職人として現オーナーのグエン・トリホアン氏と心を通わせました。
その結果、門外不出とされた家業の手法を、初の外部継承者として、また現オーナーに続く二人目の弟子として受け継ぎました。そして、初となる“暖簾分け”として、日本で展開することになりました。
日本の義理と礼儀をもって、本店の味をそのまま再現し、誠心誠意、一杯一杯手作りでご提供いたします。72年間、地元で愛され続けている本場のエッグコーヒーを、横浜中華街の『CAFE GIANG』でご賞味ください」（陳さん）
■CAFE GIANG（カフェ ジャン）
オープン日時：2018年4月23日(月) 14:00～
場所：横浜市中区山下町78-3
営業時間：10:00～23:00
定休日：無休
アクセス：みなとみらい線 元町・中華街駅2番出口より徒歩約2分
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