タイから“逆輸入”を果たした「新道らぁ麺」
「新道らぁ麺」（レギュラー、税込1200円）と「ムール貝ライス」（税込500円）を試食させていただきました。
「新道らぁ麺」の見た目は、オーソドックスな淡麗系ラーメン。しかし、スープを一口すすると、これまでに味わったことのない、重層的な味わいにビックリ！
和風のあさりだしをベースに、タイの食文化を象徴するナンプラー、オイスターソース、そして数種類の生揚げ醤油を絶妙にブレンドした「かえし」と、ムール貝油＆煮干し油の2種類の「香味油」によって、塩とも醤油とも違う、タイの風味を感じられる新たな淡麗系ラーメンになっているといえるでしょう。
北海道・美瑛産の小麦粉「春よ恋」を中心にブレンドした、中細ストレート麺は、うま味がありながらも滑らかで、スープとよくからみます。
オイスターソースと醤油でマリネした「豚肩ロース」と甘めに調理された「豚バラチャーシュー」は、アジア的な味わいでした。
タイ米の「ムール貝ライス」は、仕込みで使ったムール貝をペーストにしたものと酸味のあるタマネギのマリネが添えてあります。かき混ぜて食べても、ラーメンスープを入れて食べてもおいしい、とのこと。「新道らぁ麺」とマッチしますので、ぜひ。
2店舗がオープンしたラー博で、新たなラーメンとの出会いをお楽しみください。
「新横浜ラーメン博物館」情報
住所：横浜市港北区新横浜2-14-21
入場料：大人450円、小中高生100円（高校生は写真付き学生証提示で割引）、シニア（65歳以上）100円、小学生未満無料 ※このほか、年間デジタルパス（500円）、年間アナログパス（800円）があります
営業時間：平日 11:00～21:00、土日祝 10:30～21:00 ※変動する場合あり
アクセス：JR新横浜駅より徒歩5分、相鉄・東急新横浜線、横浜市営地下鉄 新横浜駅10番出口から徒歩1分
URL：https://www.raumen.co.jp/
この記事の執筆者：田辺 紫 プロフィール
神奈川県在住コピーライター。2001年2月より総合情報サイト「All About」で横浜ガイドを務める。2009年4月、第3回かながわ検定 横浜ライセンス1級取得。「横浜ウォッチャー」として、ブログ、SNSを運営。
