ねっとり濃厚 紅はるかの甘みに驚き！
「成城石井自家製 紅はるかのクリーミースイートポテト」の最大の特徴は、“2層仕立て”であること。紅はるかという品種を使用した口当たりの異なる2種類のさつまいも生地を重ねています。
上側はさつまいもペーストをクリームとバターで丹念に炊き上げた生地で、しっとり滑らかでクリーミーな口当たり。軽くついた焼き目が香ばしいアクセントです。下側は紅はるかをそのまま焼き芋にした生地で、紅はるか由来の濃厚な甘さやねっとりした食感がたまりません。
ちなみに、紅はるかは2010年に品種登録されたさつまいも品種で、糖度が高く、甘みが強いのが特徴。下側の生地は、紅はるかに生地を安定させるためのくず粉を加えているだけなので、紅はるかの持ち味をダイレクトに楽しめます。
さらに2層を一緒に食べると、口の中で見事に調和し、ワンランク上の味わいに。濃厚なコクがありつつも、クドさはなく上品で、食べているだけで幸せな気分に。これは大ヒットしているのもうなずけます。
幅広い年齢層に愛される普遍的な新しさ
開発の際は、それぞれのさつまいも生地がバラバラになってしまったり、硬さのバランスが取れなかったり、“さつまいも生地の2層仕立て”ならではの難しさがあったとか。それでも成城石井セントラルキッチンのパティシエが試行錯誤しながら、何度も試作を繰り返して完成させたといいます。
実際に購入した人からは、「2層仕立てにすることで、さつまいものおいしさが前面に出ている」「さつまいもの甘みと風味を存分に感じられ、深みのある味わい」などの声が届いているそう。駅ナカや路面店など場所を問わず売れているそうで、幅広い年齢層に好まれているようです。
スイートポテトという普遍的なスイーツを、新しい感覚で楽しませてくれる成城石井の新スイーツ。ぜいたくなおやつタイムを約束してくれる逸品です！
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