コーヒーの香りと苦みにこだわったコーヒーソルベ×バニラアイス
ハーゲンダッツは、5月22日(火)より、ミニカップ「香る珈琲バニラ」を今年も期間限定にて全国で発売。こちらは、3年間発売をしていたミニカップ 「珈琲バニラ」を昨年リニューアルし、大好評を博したものだとか。
爽やかな後味のコーヒーソルベと濃厚でコクのある滑らかなバニラアイスクリームを合わせ、コーヒーの香りと苦味が際立つ本格的な味わいが特長です。
※ソルベ（Sorbet）：「シャーベット」のフランス語
淹れたてのコーヒーのような味わいを実現した、その秘密とは…
ハーゲンダッツによると、近年人気のサードウェーブコーヒーといわれる、丁寧に一杯ずつハンドドリップしたコーヒーの味わいを追求し、新たなコーヒーフレーバーを開発。そんな本格的な香りと苦みを実現した秘密は、コーヒー抽出液の水分だけを凍結させて取り除くという「凍結濃縮製法」と「コーヒーオイル」だといいます。
手摘みしたコロンビア産のアラビカ種完熟豆を使用し、高温で一気に抽出したコーヒーエキスを、熱を加えずに凍結濃縮することで風味劣化を防ぎ、フレッシュなアロマを維持。さらに、豆の中にある油脂分を抽出したコーヒーオイルを加えることで、芳醇な香りとキレのある苦みが広がるのだそう。
