高級生食パン専門店「乃が美」は、全国255の店舗で復刻「生」食パン（税込486円～）を一斉切り替えし販売中です。販売期間は、4月27日から5月31日まで。創業期の素材配合の“黄金比率”に原点回帰し、さらに品質を進化させた食パンとなっています。
9年の集大成ともいえる特別な食パン
常に“究極の食パン”を追求するため、職人たちの間で定期的に食パンの品評を行い、配合比率などを緻密に調整している「乃が美」。この度、販売を行う復刻「生」食パンは、9年の時を経て進化した品質や製法と、創業期にこだわり抜いた素材配合“黄金比率”をかけ合わせることで、創業期を超える美味しさが実現するかどうか検証した結果、生まれた商品です。
味わいは、毎日でも飽きずに楽しめる「主食」となる食パンを目指し、甘さを控えめにしたほか、しっとり感と柔らかさのバランスも創業当時の配合に復刻。また、しっとり感をあえて控えめにし、腰折れギリギリを目指すことで、耳までの柔らかさを強く表現しています。
さらに、創業から9年間続けてきた小麦をはじめとする原材料の吟味や、素材の状態、気温・湿度などにも応じた細かな調整によって、品質も製造技術も進化。創業期の味わいを超えるおいしさを実現しているといいます。
2022年4月27日時点で、国内の全255店が従来販売商品である「生」食パンから、復刻「生」食パンへ一斉に切り替えて販売を行っています（同期間中の「生」食パンの並行販売は無し）。価格は、ハーフ（1斤）が486円、レギュラー（2斤）が972円（各税込）。
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