人気のベリーベリーパンケーキを期間限定レシピで提供
シドニー発のオールデイカジュアルダイニング「bills（ビルズ）」では、「bills 横浜赤レンガ倉庫」限定で提供している「ベリーベリーパンケーキw/ ベリーバター（以下、ベリーベリーパンケーキ）」を2018年2月17日(土)から3月25日(日)まで、マイクログリーンを使うレシピで提供している。
マイクログリーンとは、海外でフードトレンドとなっている食材で、スプラウトやハーブ、ムラメ（シソ）などの幼葉野菜を総称したもの。非常に栄養価の高い野菜として、ヘルシー志向の人に大人気となっている。また、マイクログリーンを料理に散らせばフォトジェニックになることから、「ニーズに応える万能アイテム」として注目されている。
ベリーベリーパンケーキは、2010年3月の同店オープン時、横浜というロマンティックな場所にぴったりなメニューとして、billsの定番メニュー「リコッタパンケーキ」をベースに、横浜赤レンガ倉庫の“赤”をイメージして開発された。生地にもバターにもトッピングにもふんだんにベリーをあしらい、鮮やかな色味が特徴となっている。
春のフラワーガーデンを感じさせる見た目で奥深い味わいに
今回の期間限定レシピでは、主にトッピング部分が変更となる。通常は複数のベリー（ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーなど）を使用しているが、トッピングのフルーツをストロベリーのみに変更。新たに、マイクログリーンのムラメ、抹茶、ピスタチオをバランスよく配置している。見た目は、春のフラワーガーデンのよう。
味は、砂糖に浸してやわらかくしたストロベリーの爽やかな酸味に、ピスタチオの香ばしくてまろやかな甘みが加わり、ムラメがほどよいスパイスとなって全体を引き締めている。通常よりも、奥深い味わいとなっている。
広報担当者は「billsでは引き続き、世界のフードトレンドを積極的に取り入れたメニューを発信してまいります。現在日本国内8ヵ所にある店舗それぞれで個性あふれるメニューを開発し、ストアデザインを整え、より一層ローカライズさせてゲストをお迎えします。bills 横浜赤レンガ倉庫のシグネチャーであるベリーベリーパンケーキの新たな魅力に、ぜひご期待ください」とコメントしている。
マイクログリーンを使う「ベリーベリーパンケーキ」の提供は、3月25日(日)までを予定している。価格は1500円（税別）。
■bills 横浜赤レンガ倉庫
住所：横浜市中区新港1-1-2 横浜赤レンガ倉庫2号館 1階
営業時間：月曜〜⾦曜9:00～23:00、土日祝8:00～23:00（L.O.フード22:00、ドリンク22:30）
URL：bills http://billsjapan.com
URL：横浜赤レンガ倉庫 https://www.yokohama-akarenga.jp/
