シンプルながらも、だし本来のうま味と麺のおいしさを、シンプルに味わえる定番メニュー「かけうどん」。寒い冬には熱いつゆの味と香りを楽しみながらうどんを食べれば、体も心も温まりますね。
All About編集部では10月17～31日、389人を対象にうどんチェーンに関するアンケート調査を実施。今回はその中から、かけうどんがおいしいと思う「うどんチェーン店」ランキングを紹介します。
第3位：讃岐製麺
3位は、店内製麺にこだわる「讃岐製麺」。材料は国産小麦を使用し、コシと粘り、適度な弾力が自慢です。そのうどんを引き立てるのに重要なだしも、無添加製法。うま味調味料不使用で、カツオ、天然昆布など、良質の国産原材料から毎日だしを取っています。定番のかけうどんはもちろんのこと、釜揚げ、しょうゆなどの定番メニュー、期間限定メニューにも力を入れています。また、かけうどんのお供にうれしい天ぷらは、健康に配慮したキャノーラ油で揚げており、体にもうれしいと評判です。
回答理由に「シンプルな美味しさで勝負しているのが伝わったから」（兵庫県、20代男性）、「シンプルですが麺にコシがあり素直に美味しいからです」（東京都、40代男性）、「麺とだし汁の塩梅が丁度良かったから。だし汁が濃すぎていなくて良かったため」（大阪府、20代女性）などが挙げられました。
第2位：はなまるうどん
2位にランクインしたのは、本場讃岐で生まれ育った「はなまるうどん」です。讃岐うどんに欠かせない「いりこ」のだしを、各店舗で毎日取っているのだとか。新鮮なうま味と風味を味わえるよう、工夫しています。手間暇かけて取っただしで味わうのは、「軟水」にこだわって作ったコシのある麺。小麦は最上級一等粉のみ使用し、うどんに適したものを厳選しています。ゆでる水にも「軟水」を使用し、適度なコシと喉越しの良さを実現しています。そのこだわりの集大成ともいえる、はなまるうどんの「かけ」は、うどん通にも好評です。
「安くて、出汁も美味しいから」（東京都、30代女性）、「だしがホッとする味で美味しい」（東京都、20代女性）、「ダシの味が好みです。かけに天ぷらの組み合わせは最高です」（神奈川県、50代男性）などが挙げられました。
第1位：丸亀製麺
1位は、もちもちしたうどんが自慢の、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」でした！ 全国すべての店で粉から麺を打っており、「打ち立て・できたて」をモットーにしている「丸亀製麺」。うどんのおいしさを引き立てるのに重要なだしにも、もちろんこだわりが。かつお節やいりこ、昆布などを独自にブレンドし、毎日店舗でだしを取り提供しています。かけうどんにはかけうどん用のだしが使われており、多くの店舗にはだしサーバーなるものが。気軽につゆをおかわりでき、だしのうま味と香りをたっぷり堪能できます。
回答では「もちもちしている」（愛知県、40代女性）、「出汁と麺がいずれも美味しいから」（静岡県、50代男性）、「かけうどんに天かすを乗せるだけでおいしい」（大阪府、30代女性）などが挙げられました。
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