■1日何個まで食べていいの? 卵にまつわるウソ・ホント

●卵はコレステロール値が高いから1日1個までしか食べてはいけない

これはウソ。健康な人であれば1日に2~3個食べても大丈夫です。ただし食事制限が必要な人は医師の指示に従いましょう。

 

●卵は冷蔵保存が必要?
卵は常温(冷暗所)での保存が可能です。卵に書かれている賞味期限は常温保存した場合に生食しても問題ないとされる期限で2週間ほど。冷蔵庫で保存した場合は細菌の増殖が抑えられるため、1~2か月程度の長期保存も可能です。また、卵を保存する際は丸い方を上にしましょう。

 

●黄身の色が濃い卵は、栄養価が高い?
黄身の色はエサの色に由来しています。色の濃淡が栄養価に関わっているわけではありません。

 

毎日冷蔵庫にある卵は、実は食べるだけでアンチエイジングになる食材です。1日1個は欠かさずに食べて、日頃の栄養補給に役立てたいですね。

 

(TEXT:料理サプリ編集部)

 

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